Recette
Migliacci o casgiate
Vous avez besoin de
- 500 g de farine de châtaignes
- 25 g de levure de boulanger
- 300 g de brucciu
- 2 oeufs
- 1 dl de lait
Instructions
- Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
- Mettre la farine dans un saladier avec, dans le creux, 1 oeuf, le lait, la levure délayée.
- Délayer en remuant.
- Ajouter le fromage en morceaux puis pétrir la pâte.
- Laisser reposée jusqu'à ce que la pâte ait levée.
- Pétrir légèrement à nouveau, disposer la pâte en petit tas sur une plaque beurrée avec ou sans feuilles de châtaigniers.
- Parsemer de petits morceaux de fromages.
- Dorer avec un oeuf battu mélangé à un peu de lait.