Recette
Citrouille au riz
Vous avez besoin de
- citrouille ((ou potiron)) : 1.5 kg
- oignon (gros) : 2
- riz long grain : 125 g
- ail : 5 gousses
- crème fraîche : 2 c. à soupe
- bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
- basilic : un peu
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 min.
- Émincer les oignons, l'ail, les faire suer sans colorer ; ajouter le potiron coupé en dés ; mouiller légèrement ; laisser cuire 1/4 d'heure.
- Retirer le jus de cuisson, passer à la moulinette, saler.
- Ajouter la crème, poivrer, mélanger le riz cuit, le basilic haché.
- Servir bien chaud pas trop épais, détendre avec du jus de cuisson éventuellement.