Recette
Coquilles Saint Jacques aux noisettes

Vous avez besoin de
  • 12 coquilles Saint-Jacques
  • 1 échalote
  • 75 g de noisettes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 100 g de crème fraîche
  • persil
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Laver les coquilles, détacher noix, corail.
  • Les trancher noix en 2 ou 3 rondelles.
  • Les hacher noisettes.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les noisettes, les saint-jacques, saler, poivrer, les laisser noix prendre couleur.
  • Lorsque les saint jacques sont cuites, répartir-les dans les coquilles lavées, essuyées.
  • Jeter le beurre de cuisson, déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la crème, le persil haché.
  • Servir.
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