Recette
Soupe d'épeautre
Vous avez besoin de
- 1 oignon piqué de clous de girofles (3 ou 4)
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de celeri vertes
- 6 carottes coupées en longueur
- 2 poireaux coupés en longueur
- lard fumé
- 2 saucisses de couenne
- 4 poignées d'épeautre
- quelques grains de poivre
- sel
Instructions
- Mener à ébullition 2 l d'eau, y ajouter la saucisse, le lard, puis les légumes, enfin l'épeautre.
- Laisser cuire à feu très doux 3 heures.
- La consistance doit être très épaisse, très douce.
- C'est encore meilleur réchauffé !.