Recette
Pâte d'amandes

Vous avez besoin de
  • amandes en poudre : 250 g
  • sucre tamisé : 250 g
  • blanc d'oeuf (légérement battu à la fourchette) : 2
Instructions
  • Mélanger le sucre, la poudre d'amande, lier peu à peu avec du blanc d'oeuf battu jusqu'à consistance d'une pâte épaisse, homogène, tout le blanc ne sera pas utilisé, jeter le reste.
  • Cette pâte peut se teinter à volonté avec quelques gouttes de colorant ou arômes alimentaires, elle se conserve 2 mois au réfrigérateur enveloppée de 2 ou 3 couches de film étirable (sinon elle devient sèche).
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