Recette
Cailles minute
Vous avez besoin de
- 8 cailles
- 12 baies de genièvre
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre d'Armagnac
- sel, poivre
Instructions
- Faire dorer dans un autocuiseur les cailles salées, poivrées.
- Ajouter les baies de genièvre, le verre de vin blanc sec, fermer.
- Laisser la soupape chuchoter 12 min.
- Disposer les cailles sur un plat chaud, verser dessus un verre d'armagnac chaud, flamber.