Recette
Filets de sole cardinal

Vous avez besoin de
  • filets de farce de merlan
  • beurre
  • quelque cuil de court bouillon
  • pain de mie frits
  • escalope de queue de homard
  • sauce béchamel
Instructions
  • Masquer les filets de farce de merlan, pliez -les, poche-z les au beurre, quelques cuillerées de court-bouillon préparé avec les arêtes de sole.
  • Dresser sur petits croûtons, en pain de mie frits au beurre.
  • Placer sur chaque filet une escalope de queue de homard.
  • Masquer de sauce béchamel au beurre de homard.
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