Recette
Sauce tomate rapide

Vous avez besoin de
  • oignon
  • ail
  • carotte
  • poireau
  • thym
  • laurier
  • clou de girofle
  • une branche de céleris entiers
  • une petite boite de concentré de tomate
  • 2 cuillères de farine
Instructions
  • Dans un russe, mettre de huile d'olive recouvre le fond,.
  • Faire suer, oignon, ail, carotte, poireau, (bien lavé), thym, laurier, clou de girofle, une branche de céleris entiers.
  • Durée 10 min sel, poivre bien corsé.
  • Ajouter une petite boite de concentré de tomate.
  • Faire cuire ce concentré pour en enlever l'acidité.
  • Ajouter 2 cuillères de farine.
  • Faire cuire la farine.
  • Laisser attacher le fond bien mélanger, déglacer avec une demi-bouteille de vin blanc sec.
  • Laisser cuire pendant 20 min.
  • Passer le mixé soupe, passer au chinois, remettre en russe, ajouter 4 tomates en quartiers émondées, épépinées, deux belles branches de basilic grossièrement hachées.
  • Laisser cuire pendant 2 min.
  • Vous voir qu'en une demi-heure faire une sauce succulente .rien à voir avec ce que l'on vous sert bien souvent, elle est bien meilleure.
Accès rapide téléphone

Publicité