Recette
Merlu et sa sauce aux asperges
Vous avez besoin de
- darne de merlu : 4
- praire : 150 g
- asperges blanches : 250 g
- petit pois : 75 g
- vin blanc : 1 verre
- farine : 5 c. à soupe
- huile
- sel, poivre
Instructions
- Saler, poivrer, fariner les tranches de poisson.
- Faire frire légèrement à la poêle avec l'huile.
- Mettre dans une casserole en terre cuite.
- Ajouter le jus des asperges.
- Mettre sur le feu, quand ça bout, ajouter les petits pois, les coquillages, le verre de vin blanc.
- Laisser cuire 10 min à feu doux.
- Ajouter les asperges, faire cuire encore 10 min.