Recette
Tagliatelle vodka

Vous avez besoin de
  • 240 g de tagliatelle
  • 2 cl de Vodka
  • 1/2 bouchon de Pastis
  • 1 dl de fumet de poisson
  • 15 g de caviar (ou oeufs de Lumps)
  • un soupcon de zeste de citron
  • persil hache
Instructions
  • Dans une poêle froide, mettre la vodka, à peine vos aptes seront cuites (très al dente),verser-les dans la poêle, la mettre ensuite sur le feu en ajoutant le caviar, le zeste de citron, faire flamber le tout, tout en remuant tout le long du flambage.
  • A peine la flamme seras éteinte, verser le persil, le fumet de poisson, laisser réduire à feu vif tant que la sauce ne devienne épaisse.
  • Mais pour les amoureux de la crème, diminuer de moitie le fumet, remplacer par la crème.
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