Recette
Foie de génisse en sauce
Vous avez besoin de
- 4 tranches de foie de génisse épaisses
- 1/2 l de vin rouge de table
- 4 oignons coupés en dés
- 1 c. à soupe de farine
- 500 g de crème fraîche épaisse
- margarine
- sel, poivre
Instructions
- Couper les tranches de foie en cubes de 1 x 1 cm.
- Les faire revenir dans la margarine, ajouter les oignons coupés en dés, laisser dorer.
- Saupoudrer de farine pour absorber la margarine, très rapidement, ajouter le vin rouge qui doit recouvrir les morceaux de foie.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter 55 min.
- Ajouter la crème fraîche, laisser arriver les premiers bouillons.
- Garder au chaud, déguster avec une assiette de riz.