Recette
Cerises d'amour
Vous avez besoin de
- 20 cerises avec leur queue
- 100 gr de sucre
- 1 c. à soupe de pavot bleu
- 1 c. à soupe de glucose ou
- 1 c. à soupe d’eau
Instructions
- Laver délicatement les cerises, les essuyer avec un papier absorbant.
- Faire cuire le sucre, le glucose 6 à 8 min dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop épais presque caramel.
- Vous pouvoir réaliser un caramel avec 1 c.
- À soupe d’eau ; dans ce cas, faire cuire l’ensemble un peu plus longtemps.
- Ajouter le pavot, mélanger en tournant la casserole.
- Laisser légèrement refroidir puis tremper les cerises dedans en les tenant par la queue.
- Poser les cerises sur une feuille de papier sulfurisé, laisser durcir avant de déguster.