Recette
Figues confites au romarin

Vous avez besoin de
  • 12 figues noires ou jaunes
  • 500 g de sucre de canne
  • 400 g de miel liquide
  • 1 bâton de vanille ouvert en deux
  • 2 bâtons de cannelle
  • 250 ml d'eau
  • romarin
  • 30 ml de jus de citron
Instructions
  • Dans une casserole, déposer le sucre, les bâtons de cannelle, la vanille, puis ajouter l'eau.
  • Porter le tout à petite ébullition, laisser mijoter ainsi pendant 10 min avant de plonger les figues préalablement essuyées.
  • Les plonger plusieurs fois pendant 12 min.
  • Égoutter-les.
  • Faire chauffer le miel avec le jus de citron, le romarin, plonger de nouveau les figues à plusieurs reprises dans le miel.
  • À la fin, faire bouillir le miel jusqu'à ce qu'il caramélise, le verser sur les figues.
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