Recette
Beignets de tomates
Vous avez besoin de
- 4 belles tomates
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 50 cl de lait
- 1 ou 2 gousses d'ail haché très finement
- quelques feuilles de basilic ciselées
- huile de friture
- sel, poivre
Instructions
- Mélanger la farine avec les oeufs puis incorporer le sel, le poivre, l'ail haché très finement, le basilic ciselé.
- Verser le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer pendant 10 min.
- Couper les tomates en fines rondelles, faire chauffer l'huile de friture.
- Tremper les rondelles de tomates dans la pâte à beignets, égoutter légèrement puis faire frire dans l'huile 2 à 3 min de chaque côté.
- Se mange aussi bien chaud que froid.