Recette
Confiture d'oignons de martine
Vous avez besoin de
- 500 g d'oignons émincés jaunes de préférence
- 1/2 verre de vin de muscat blanc ou pineau des charentes
- 6 abricots secs réhydratés
- 1 c. à soupe de miel toutes fleurs
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre doucement les oignons dans l'huile d'olive, recouvrer avec le vin doux, laisser évaporer.
- Ajouter le vinaigre, laisser évaporer.
- Mettre les abricots réhydratés, laisser compoter le tout.
- Saler légèrement.
- Poivrer.
- Mixer légèrement pour réduire les abricots, les morceaux d'oignons.
- Ajouter le miel, porter le tout à légère ébulition.