Recette
L'ajo blanco
Vous avez besoin de
- gousse d'ail : 2
- mie de pain rassis (et serré) : 150 g
- huile d'olive : 1 dl
- amande pelée : 250 g
- vinaigre de vin rouge : 4 c. à soupe
- lait : un peu
- sel, poivre
- eau froide : un peu
- melon : 1
- pastèque (très douce) : 1
Instructions
- Mouiller le pain avec un peu de lait.
- Ajouter le reste des ingrédients, passer au mixer très fin.
- Saler, poivrer, ajouter de l’eau fraîche en fonction de votre goût pour que ce gaspacho blanc soit plus ou moins crémeux.
- L’ajo blanco se mange très frais, voir glacé, accompagné de raisin, de boulettes de melon ou de pastèque très douce.