Recette
Foie de veau en papillotes
Vous avez besoin de
- 4 tranches de foie de veau de l'épaisseur d'un doigt
- 4 fines tranches de lard
- un peu de muscade
- des fines herbes
- 2 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Mettre mariner le foie de veau avec un peu d'huile, sel, poivre, muscade, fines herbes.
- Couper des carrés de papier sulfurisé.
- Poser une mince tranche de lard, des fines herbes, la tranche de foie,, recouvrer de nouveau de fines herbes.
- Reployer, fixer avec un pic en bois, faire griller environ 25 min.
- Servir.