Recette
Confiture de rhubarbe aux épices

Vous avez besoin de
  • 1,5 kg de rhubarbe
  • 1,4 kg de sucre
  • le zeste et le jus d'1 citron et d'1 citron vert
  • le zeste et le jus d'1 orange
  • 1/4 de c. à café de muscade en poudre
  • 1/4 de c. à café de canelle moulue
  • 1/4 de c. à café de clous de girofle en poudre
  • 1/4 de c. à café de piment moulu
Instructions
  • Laver les tiges de la rhubarbe, les la couper en petits dés.
  • Dans un récipient à confitures, mélanger l'ensemble des ingrédients, couvrir, laisser macérer 12 heures.
  • Porter le tout à ébullition jusqu'à ce que la confiture se gélifie légèrement.
  • Écumer, mettre en pots.
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