Recette
Salade aux foies de volaille
Vous avez besoin de
- 250 g de mâche
- 250 g de foies de volaille
- 8 noix entières ou 16 demies noix
- 100 g de raisins secs
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d'huile de noix
- 1 c. à soupe d'huile de raisin
- 1/2 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1/2 c. à café de miel
Instructions
- Pour la vinaigrette ,.
- Mélanger le vinaigre balsamique l'huile, la moutarde.
- Rajouter le miel.
- Il n'est pas nécessaire de saler mais vous pouvoir poivrer un peu si vous aimer.
- Puis rajouter la salade, mettre au frais jusqu'au dernier moment.
- Dans une poêle, à un feu moyen, mettre le vinaigre de framboise avec les noix, les raisins, après 1 min, ajouter les foies de volaille.
- Laisser cuire 10 min.
- Quand cela est cuit, sortir la salade de mâche, verser le foie, le reste dessus, servir de suite.