Recette
Taboulé d'ebly rapide
Vous avez besoin de
- 150 g d’ebly
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 bouquet de persil
- 2 brins de menthe
- 1 citron pressé
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire l’ebly pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égoutter-le, le passer sous l’eau froide pour le refroidir.
- Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits dés, préparer une vinaigrette avec le jus de citron pressé, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger l’ebly, les légumes, le persil, la menthe hachée puis assaisonner avec la vinaigrette au citron.
- Servir très frais.
- Si besoin, rectifier l’assaisonnement au moment de servir car le plat doit être bien relevé.