Recette
Asperges en cornet de saumon
Vous avez besoin de
- 4 tranches de saumon fumé
- asperges fraîches ou en bocaux
- 50 g de beurre
- 6 belles échalotes
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 1 verre de vin blanc
- 1 pot de crème fraîche
- 4 tranches de pain de mie
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre avec les echalotes émincées.
- Verser le vinaigre, porter à ébullition, ajouter le vin blanc, faire réduire à feu doux, ajouter la crème, saler, poivrer.
- Réchauffer les asperges.
- Dans une assiette, disposer une tranche de saumon fumé, les asperges chaudes ainsi que la sauce réduite, 1 tranche de pain de mie passée au grille pain, faire de même pour les 3 autres assiettes.