Recettes autocuiseur soupe
Thon bonne femme en autocuiseur
800 g de pommes de terre épluchées à chair ferme, 4 cornichons, 1 c. à soupe rase de farine, 5 oignons, 4 dl de vin blanc sec, 1 c. à soupe de persil haché, 3 c. à soupe d'huile, 25 g de beurre, sel, poivre, 1 bouquet garni, 4 dl d'eau, 1 tranche de thon de 800 g, ½ carotte épluchée et hachée
4 Personne(s)
Thon bonne femme à l'étouffée
1 tranche de thon de 800 g, 5 oignons, sel, poivre, 1 c. à soupe rase de farine, 25 g de beurre, 1/2 carotte épluchée et hachée, 800 g de pommes de terre épluchées à chair ferme, 4 dl de vin blanc sec, 4 cornichons, 1 bouquet garni, 3 c. à soupe d'huile, 4 dl d'eau, 1 c. à soupe de persil haché
4 Personne(s)
Roulade de truite sauce ciboulette
4 filets de truite fumée, 10 cl de crème fraîche, 2 filets de truite saumonée, sel, poivre du moulin, 12 grandes feuilles d'épinards, 1 pincée de curry, 1 c. à soupe de vin blanc sec, 1 c. à café de jus de citron, 10 cl de crème fraîche, 2 c. à soupe de vin blanc sec, 1 petite échalote grise, 1/2 bouquet de ciboulette
4 Personne(s)
Tajine de jarret de veau aux pommes de terre et artichauts
1 oignon moyen haché finement, 1 kg de pommes de terre (grelots si possible), 2 c. à soupe de coriandre hachée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, gingembre, sel, poivre, 50 cl d'eau (30 cl si vous utilisez l'autocuiseur), 1 petit bouquet de persil, 2 c. à soupe d'huile d'arachide, curcuma ou pistils de safran, 1 kg d'artichauts, 1 kg de jarret de veau découpé en morceaux réguliers
6 Personne(s)
Sauté de porc au chorizo et aux olives
2 cuillères à café de fond de veau, 250 g chorizo fort, 1 oignon, 250 ml de vin blanc sec, 2 gousses d'ail, sel et poivre, 1 kg de sauté de porc, huile d'olive, 500 g d'olives vertes dénoyautées
6 Personne(s)
Poulet farci ménagère facile
1 poulet prêt à cuire de 1,5 kg, 50 g de lard maigre, 100 g de beurre, 150 g de viande hachée, 1 gros oignon, 20 petits oignons, 1 c. a soupe de persil haché, 1 petit verre de cognac, 500 g de pommes de terre, 50 g de pain, sel, poivre
4 Personne(s)
Soupe au chou vert
300 g de carottes, 3 grosses pommes de terre, 1 c. à café de poivre en grain, 300 g de navets, 10 rondelles de baguette, 500 g de lard fumé, 1 saucisson à cuire (demandez au boucher), 1 gousse d'ail, 1 petit chou vert
4 à 6 personnes
Petits pois carottes
30 g de margarine, 1 oignon émincé, 1 bouillon cube dilué dans 40 cl d'eau, sel, poivre, 3 c. à soupe de farine, 750 g de petits pois carottes surgelés
4 Personne(s)
Lapin en gibelotte
150 g de poitrine maigre coupée en dés, sel, poivre, 1/2 l de vin blanc, 1 lapin de 1,5 kg, 1 bouquet garni, 60 g de beurre doux, 20 g de champignons émincés et blanchis, 3 petites échalotes, 2 c. à soupe de farine
4 Personne(s)
Sauté de porc aux pommes jus aigre doux
1 c. à soupe de beurre, 1 pomme fruit Grannysmith, 10 cl de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 c. à soupe de cannelle, 1/2 verre d'eau, 1 pomme fruit Jonnagold, 1 kg de sauté de porc, 2 oignons, 5 cl d’huile
4 Personne(s)
Thon en autocuiseur
1 grosse tranche de thon de 800gr environ, 3 c a soue d'eau, 30gr de margarine, 3 c a soupe de vin blanc, farine sel, poivre, 1,5 kg de petits pois frais ou surgelés, 100gr de petits oignons, 250gr de carottes
4 Personne(s)
Choux de bruxelles
1 filet de crème fraîche, 3 gousses d'ail pressées, 1 grosse noix de beurre, 1 c. à soupe de persil ciselé, 1 kg de choux de Bruxelles, sel, poivre
4 Personne(s)
Faisan cocotte sur canapé
1 faisan de 1 kg environ, 1 large barde de lard, sel, poivre, 2 ou 3 tranches de pain de mie, 60 g de beurre, 1 bouquet garni, cognac, 50 g de beurre
4 Personne(s)
Torchis de courge
ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive, cumin en poudre, 1 kg de courge, sel, poivre, 1 citron
6 Personne(s)
Tripes de cerf au whisky
80 g de beurre, 100 g d'oignon, 40 g de farine, 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil), sel, poivre, 60 g de concentré de tomates, 2 pièces de clous de girofle, 150 cl de whisky, 1.6 kg de tripes de cerf, 3 gousses d'ail, lard de poitrine salée, 300 cl de vin blanc sec
8 Personne(s)
Thon en autocuiseur facile
1 grosse tranche de thon de 800 g environ, farine, 30 g de margarine, 100 g de petits oignons, 250 g de carottes, 3 c. à soupe d'eau, 1,5 kg de petits pois frais ou surgelés, sel, poivre, 3 c. à soupe de vin blanc
4 Personne(s)
Crème de brocolis aux champignons
200 g de mélange de champignons surgelés, 500 g de fleurs de brocolis surgelées, 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, sel, poivre
4 Personne(s)
Poulet au céleri
4 belles tomates pelées et concassées, 1 poulet coupé en 4 (ou 4 cuisses de poulet), 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'origan, sel, poivre, 2 / 3 oignons émincés, 1 pied de céleri
4 Personne(s)
Endives au fromage
noix de muscade, 600 g d'endives (4 pièces), 500 g de pommes de terre, 250 g de jambon blanc dégraissé, 250 ml de lait entier, 1 c. à soupe de maïzena, 30 g de fromage râpé, sel, poivre
4 Personne(s)