Recettes niveau 3 island paradise

Agneau vapeur à la menthe

4 souris d’agneau, poivre du moulin, fleur de sel, 1 bouquet de menthe, 1 c. à café de miel liquide, 1 pincée de quatre-épices

4 Personne(s)

Lentilles

1 oignon, 1 pincée d'herbes de Provence, poivre, 1 peu de beurre, 125 g de lentilles, 1 bouillon de poule en tablettes, 50 g de saucisses, 2 gros pommes de terre

4 Personne(s)

Velouté de courgette au tartare

8 petites pommes de terre, 5 petites courgettes, 6 portions de tartare

2 Personne(s)

Forêt noire aux framboises

3 sachets de crème fixe, copeaux de chocolat, 500 g de framboises, 1 fond de tarte 3 niveaux, 100 cl de crème fraîche

8 à 10 personnes

Soupe à la morue

morue dessalée et émiettée : 200 g, paprika : 1 demi - c. à café, ail : 3 têtes, piment d'Espelette : 6, pain grillé : 8 tranches, huile d'olive : 25 cl, bouillon de légumes : 1 l

6 Personne(s)

eau, huile, 1 oignon, 2 c. à soupe de sauce tomates, 300 g de viande cuite coupée en petits cubes, 6 carottes coupées en petits morceaux au choix, 400 g de petits pois ou bien 2 boîtes de conserve (petits pois et carottes mélangés)

4 à 5 personnes

Lasagnes au poulet

blanc de poulet : 350 g, oignon : 1, lasagnes : 1 boîte, huile d'olive, basilic, ail : 2 gousses, fromage râpé : 500 g, vin blanc : 25 cl, sauce tomate : 500 g, sauce béchamel : 500 g, sel, poivre

6 Personne(s)

Papillote de colin oignons courgettes

120g de colin ou bar dorade entière..., papier aluminium, 1 oignon, 1 c.à soupe d'huile d'olive, 1 courgette, sel

1 Personne(s)

Gratin dauphinois rapide

pommes de terre : 12, crème semi-fluide, lait, fromage râpé, ail : 2 gousses

4 Personne(s)

Dorade sauce gouagouassou

poudre de crevette, huile rouge, 2 cubes d'assaisonnement, 1 adjuévan (poisson fermenté) Facultatif, eau, 4 piments, poudre de poisson sec, 1 poignée de petites aubergines, 1 poignée de moyennes aubergine, 3 daurades fraîches à couper en 2 morceaux égaux, poudre d'akpi, 2 tomates fraîches, 2 oignons frais, 10 gombos

3 Personne(s)

Ragoût de corned beef

8 à 10 de pommes de terre, 1 c. à soupe de farine, 2 oignons moyens, 1 boîte de corned beef, 1 cube boeuf, sel, poivre, 1 boite de haricots blancs ou petit pois carotte

6 Personne(s)

Melon rouge

1 orange, 1 citron, 150 g de groseilles, 1 beau melon

4 Personne(s)

Tiramisu au café fort et cacao amer

oeuf : 5, sucre : 120 g, mascarpone : 250 g, cacao amer, biscuit à la cuillère : 300 g, café fort : 1 tasse

6 Personne(s)

Saucisses aux lentilles de paulette

2 c. à café de concentré de tomates, 2 saucisses de Morteau, huile, 1 bouquet garni, 200 g de lardons fumés, 250 g de lentilles vertes, 3 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre

4 Personne(s)

Beignets de courgettes faciles

150 g farine ou fécule, 5 oeufs, sel, poivre, 750 g de petites courgettes bien fermes, persillade, huile pour la friture ou végétaline (c'est moins gras)

5 Personne(s)

Poêlée d'endives fondantes à la crème

8 endives, Vin blanc sec, Sel, poivre, 1 barquette de lardons, Crème liquide, Beurre, 6 échalotes

4 Personne(s)

Gâteau aux petits beurre

200 g de sucre, 250 g de beurre ramolli, 1 boîte de Petits Lus, chocolat en poudre, 1 oeuf, café fort

4 Personne(s)

Préparation de riz

huile d'olive, 1 oignon, riz

2 Personne(s)

Velouté de potiron à la muscade

muscade, beurre, 3 oignons, 1 kg 500 de potiron, 500 g de pommes de terre, crème fraîche, 1 gousse d'ail émincée, sel, poivre

4 Personne(s)