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Recettes poire sauce chocolat

Crêpes légères au chocolat noisette

125 g de farine fluide Francine, ¼ de jus de citron jaune, 5g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles, 2 oeufs, 75 g de sucre semoule, 30 g de cacao amer, 1 pincée de sel fin, 50g de sucre semoule, 300 g de poires au sirop, 75 g d’eau, 40 cl de lait frais
6 Personne(s)

Poires belle-hélène

150 g de chocolat noir, quelques violettes en sucre, 25 g de beurre mou, 1 boîte de poires au sirop, 1 l de glace à la vanille
4 Personne(s)

Flan aux poires sauce chocolat de chantal

250 g de sucre en poudre, 1 dl de crème fraîche épaisse, 6 poires au sirop, 6 oeufs entiers, 1/2 l de lait, 200 g de chocolat noir en morceaux
8 Personne(s)

Crêpes aux poires sauce chocolat

25 g de beurre, 2 oeufs, 50 g de chocolat pâtissier noir, ¼ l de lait, 1 pincée de sel, 4 demi poires au sirop, 125 g de farine, chantilly facultatif, 50 ml de crème fluide
4 Personne(s)

Crêpes aux poires, sauce chocolat

6 à 8 poires selon la taille, 200 g de sucre en poudre, 1½ l de lait, 60 g de crème liquide, 1 c. à café de sucre vanillé ou 3 c. de liqueur comme du conac, rhum..., 180 g de sucre semoule, 120 g d'eau, 70 g de cacao, 500 g de farine tamisée, 12 oeufs
4 Personne(s)

Sauce au chocolat et aux des de poires

1 boîte de poires au sirop de 425g (garder le jus), 100 g de chocolat menier pâtissier
4 à 6 personnes

Magrets de canard sauce chocolat et dés de poires

1 c. à soupe d'huile, 5 carrés de nestlé dessert corsé (25 g), 2 c. à café de fond de veau maggi, 2 c. à soupe de vinaigre de framboises, 1 boîte de 425 g de poires au sirop, 2 c. à soupe d'eau, 2 magrets de canard (environ 800 g), sel et poivre
6 Personne(s)

Baluchons de crêpes aux poires nappés sauce chocolat

200 g de chocolat noir, 1 l de sorbet poires, 6 c. à café de poudre d'amandes, 1 boîte de poires au sirop, 6 crêpes, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 noix de beurre
6 Personne(s)

Poire belle-hélène

200 g de couverture à 50 %, 1/2 gousse de vanille, 1/2 l d'eau, 500 g de citron, 40 g de beurre, 300 g de sucre, 1 citron, 1 kg 200 de poires, sirop, eau
8 Personne(s)

Terrine de poires malakoff

4 poires, 150 g d'amandes en poudre, 2 c. à soupe de kirsch, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 bâton de vanille, 150 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1/2 l d'eau, 125 g de chocolat, 75 g de sucre
6 Personne(s)

Poires belle hélène au caramel

4 poires au sirop, 5 cl de crème liquide, 1/2 l de glace au caramel, 3 barres de Mars
4 Personne(s)

Terrine de poires à la crème d'amandes

120 g de poudre d'amandes, 1 boîte 4/4 de poires ou 4 poires bien mûres, 120 g de sucre semoule, 10 g de beurre, 3 oeufs, 120 g de beurre mou, 1 c. à soupe d'alcool de poire (facultatif)
8 à 10 personnes

Poires chaudes et froides

100 g de chocolat noir, 1 c. à soupe bombée de sucre, 1 dl de crème fraîche, 8 demi-poires au sirop en boîte, 2 dl de lait, 4 boules de sorbet poire
4 Personne(s)

Poires au chocolat poivré

beurre : 20 g, zeste d'orange : 1, sucre : 200 g, poire : 4, chocolat amer : 125 g, crème liquide : 15 cl, poivre du moulin
4 Personne(s)

Aumônières belle hélène

200 g de chocolat noir, 1 pincée de sel, 150 g de farine, 40 g de sucre en poudre, 2 gros oeufs, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 4 poires, 50 g de beurre, 40 cl de lait, 40 g de beurre
4 à 5 personnes

Aumônières belle-hélène de véronique

40 cl de lait, 40 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 2 gros oeufs, 20 cl de crème liquide, 4 poires, 40 g de beurre, 50 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de chocolat noir
4 Personne(s)

Crêpes au sésame

2 c. à soupe de noix de coco râpée, 30 g de beurre, 20 cl de lait, 1 oeuf, 150 g de chocolat noir amer, 1 c. à soupe d'huile, 125 g de farine, 2 bananes, 2 c. à soupe de crème fraîche liquide, 3 c. à café de graines de sésame, 1 pincée de sel
4 Personne(s)

Macaron aux poires caramélisées

4 macarons de 10 cm de diamètre, 200 g de crème fraîche liquide, 10 cl d'eau, 10 cl de crème liquide, 4 poires, 1 feuille et demi de gélatine, 50 g de crêpes gavotte, 20 g de chocolat au lait, 125 g de sucre, 1 cercle de 24 cm de diamètre
4 Personne(s)

Tarte fine poire chocolat

2 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 1/2 tasse d'eau, 75 g de sucre poudre, 5 poires williams fraîches ou en boîte, 5 oeufs, 150 g de beurre, 1 pincée de sel, 300 g de chocolat pour dessert, 250 g de farine, 1/2 l de crème liquide
8 Personne(s)

 
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