Recettes entree chevre
Boulettes croquantes de chèvre frais
1 c. à café de curcuma, 1 poignée de cacahuètes salées, 1 chèvre frais type petit Billy, 1 poignée de pistaches, 1/2 c. à café de piment d'Espelette
6 Personne(s)
Tartes gonflées au brocciu et oignons confits
200 g de brocciu (fromage corse), sel, poivre, 2 c. à soupe de miel, 20 g de beurre, 12 oignons nouveaux, 4 brins de ciboulette, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 tiges de basilic
4 Personne(s)
Entrée au chèvre pour l'été
6 tranches de pain de mie, quelques feuilles de salade, 2 belles tomates, 6 crotins de chèvre à faire cuire
6 Personne(s)
Lard au chèvre
4 tranches fines de lard fumé, 1 salade roquette, 4 petits fromages de chèvre (entre deux), jeunes pousses de radis, 1 gousse d'ail, huile d'olive, vinaigre balsamique
4 Personne(s)
Amuse bouche au chèvre frais
sésame, pavot, paprika, 6 brins de ciboulette, 12 pistaches, 4 cerneaux de noix, 1 bûche de chèvre frais pré-découpée
4 Personne(s)
Piquillos farcis au fromage
1 boîte de piquillos, fromage râpé, tranches de fromage (emmental ou autre), 1 bûche de chèvre, 1 béchamel légère, petites tranches de jambon de Bayonne
4 Personne(s)
Lasagnes chèvre, poivron
1 bûchette de chèvre frais, 1 pot de sauce tomate, de la mozarella ou de la béchamel, 1 poivron, des pâtes à lasagnes, 1 paquet de lardons
6 Personne(s)
Chaussons de chèvre faciles
2 bûches de chèvre, quelques tomates-cerise, quelques pignons, 200 g de lardons fumés, 1 salade verte (chêne ou frisée), 2 pâtes feuilletées (type herta), vinaigre balsamique, beurre (margarine), huile d'olive
4 Personne(s)
Pizza tomate/chèvre/oignon
2 gros oignons, quelques tomates séchées, kit pour pizza "Croustipâte" (pâte + sauce tomate), palets de chèvre à cuisiner, origan (en poudre ou frais), sel, poivre, 4 tomates, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 boîte de champignons émincés, 250 g d'emmental râpé
3 Personne(s)
Entrée au fromage de chèvre
quelques olives noires ou vertes, selon volonté, 6 belles feuilles de salade, 2 feuilles de dinde, 2 feuilles de jambon, 1/2 bote de (petits) maïs, 2 fromages de chèvre prsident
4 Personne(s)
Quiche au saumon et chèvre
1 pâte feuilletée, 3 oeufs, un petit peu de crème liquide (environ 5 cl), oseille, 4 tranches de saumon fumé, entre 1/4 et 1/2 bûche de chèvre, 3 c. à soupe de crème fraîche, poivre (5 baies si possible)
4 Personne(s)
Tartines de chèvre à l'ananas et aux noix
1 boîte d'ananas, 100 g de noix, 8 tranches de pain (complet et longue si possible), poivre, 1 brique de crème liquide, 4 crottins de chèvre
4 Personne(s)
Cake au chèvre et à la tapenade
3 oeufs, poivre, 2 c. à soupe de basilic surgelé ou séché, 8 cl d'huile de tournesol, 100 g de gruyère râpé, 150 g de farine, 13 cl de lait, 100 g de tapenade noire ou verte, 50 g de tomates confites, 150 g de chèvre, 1 sachet de levure
6 Personne(s)
Tarte provençale aux fromages de chèvre
1 c. à soupe d'herbes de provence, 1 poivron rouge, coupé en fines tranches, 6 grosses tranches de bûche de chèvre, sel, poivre, 1/4 de l de lait, 3 gousses d'ail écrasées (sans le germe), 2 gouttes de tabasco, 1 pâte brisée salée, 3 gros oignons frais émincés, 2 oeufs entiers en omelette, 100 g de tomme de chèvre râpé, 1 poivron jaune, coupé en fines tranches, 4 tomates coupées en tranches de 1 cm épépinées, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de pignons de pins
6 Personne(s)
Salade d'automne, assaisonnement maison
3 c. à soupe d'huile, 100 g de noix (cerneaux), 1/2 c. à soupe de maggi, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 petite boîte de maïs, 1 belle salade verte, 200 g de gruyère, 250 g de bacon, de jambon ou de lardons cuits, sel, poivre
4 Personne(s)
Terrine fraîche du soleil
1/2 jus de citron, sel, poivre, huile d'olive, ciboulette, pincée de piment d'Espelette, 2 blancs d'oeufs, 25 cl de crème liquide, 1 oignon rouge, 1 filet de saumon frais, 1 bûchette de fromage de chèvre, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 poivron vert
5 Personne(s)
Verrine provençale de marie
1 pot de purée de tomates séchées, 1 chèvre genre crotin bien sec, du crumble salé et parfumé au basilic (il est possible d'en faire avec du pain grillé émietté et parfumé au pistou, basilic dans de l'huile d'olive), 4 tomates-cerise pour la décoration, 1 pot de tapenade
8 Personne(s)