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Recettes soupes de carottes

Soupe de carottes

4 c. à soupe d'huile d'olive, 5 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG, 2 oignons, 1 kg de carottes, sel, poivre
6 Personne(s)

Soupe de carottes au gingembre

1 litre de bouillon de légumes, paprika moulu, 5-7cm de racine de gingembre râpé, 2 oignons, un peu d'huile, 10 carottes de taille moyenne, crème liquide, 4-5 pommes de terre moyennes, thym
4 à 6

Salade au fenouil et aux carottes

2 c. à soupe de cumin en poudre, 2 c. à soupe d'huile de noix, 1 bulbe de fenouil, 6 carottes moyennes, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 orange
4 Personne(s)

Curry de lentilles

150 g de carottes, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 belles tomates, 1 gros oignon, 2 échalotes, 180 g de lentilles vertes, 1 c. à soupe de curry, sel, poivre
4 Personne(s)

Soupe de carottes, potiron, lait de coco et curry en verrine

4 c. à café de curry, 1 c. à soupe de persil ciselé, sel, poivre, 50 cl de bouillon de volaille, 500 g de carottes, 30 cl de lait de coco, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 500 g de pommes de terre farineuses, 1 kg de potiron
6 Personne(s)

Soupe aux carottes (delikat)

20 g de cresson 1 c. à soupe de ciboulette, sel, poivre, 1 couenne de lard fumé, 1 c. à soupe de cerfeuil, 1 jaune d'oeuf, 5 c. à soupe de crème liquide, 1 gros oignon, 1 c. à soupe de beurre, 1 l de bouillon de boeuf, 1 kg de carottes
4 Personne(s)

Soupe de carottes au curry

600 g de carottes, 2 oignons, 6 portions de vache qui rit ou carré frais, 1 l d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille, 2 c.à soupe d'huile d'olive, 1 c.à café de curry
4 Personne(s)

Soupe de carottes à la normande

sel, poivre, 2 oignons, pincée de thym, carottes, 250 ml (1 tasse) de lait, persil haché finement, 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive, 90 ml (6 c. à soupe) de jus de citron, 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage, 1,5 l (6 tasses) d'eau
6 Personne(s)

Soupe à la carotte

1 l de bouillon de viande (en tablettes), croûtons frits, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 750 g de carottes, 6 c. à soupe de crème, 1 navet, persil, 20 g de beurre, sel, poivre
6 Personne(s)

Soupe de carotte à l'orange

1 c. à soupe de sucre glace, sel, huile, 2 pincées de cumin, 1 orange, 20 cl de crème liquide, 500 g de carottes râpées, 1 oignon haché, 2 pincées de sucre
6 Personne(s)

Tarte à la carotte

1 c. à soupe d'huile, ½ verre de lait, 1 c. à soupe de coriandre, gruyère râpé, sel, poivre, 1 c. à soupe de cumin, 5 oeufs, 2 oignons, 500 g de carottes
4 à 5 personnes

Pâtes aux carottes

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, safran, 1/2 échalote, huile d'olive, sel, poivre, 2 carottes, 180 g de spaghetti
2 Personne(s)

Pain de carottes

1 c. à soupe de Gomasio, 1/4 de l de lait, 100 g de pain dur, 2 oeufs, 50 g de beurre, 4 c. à soupe de lait écrémé, sel, poivre, 60 g de farine, 20 carottes, beurre pour le moule, 1 petit bouquet de persil
4 Personne(s)

Roulé de carotte

1 c. à soupe de farine, beurre pour le moule, 500 g de carottes réduites en purée (après cuisson), 4 oeufs, 1 paquet de levure, 1 zeste d'orange, 400 g de sucre
6 Personne(s)

Rôti de veau aux carottes

2 c. à soupe de fond de veau en poudre, 1 rôti de veau, carottes, pomme de terre, beurre
4 Personne(s)

Bourguignon

3 grosses carottes, 1 c. à soupe de farine, 1/2 l de cellier du dauphin, 2 pommes de terre, 1 kg de boeuf Bourguignon, thym, 1/2 l d'eau
4 Personne(s)

Soufflé de carottes

300 g de carottes, 3 c. à soupe de crème fraîche, 4 oeufs, noix de muscade râpée, sel, poivre, 300 g de pommes de terre
4 Personne(s)

Emincé de poulet aux carottes

3 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 botte de petits oignons, 800 g d'escalopes de poulet, 120 g de riz rond, 6 échalotes, 2 citrons, 30 g de beurre, 2 c. à café de sucre, ¼ de c a café de gingembre en poudre, sel, poivre, 8 grosses carottes
4 Personne(s)

Poulet braisé

2 carottes, 2 c. à soupe de vermouth blanc, 1 c. à soupe de sel, 1/2 l de bouillon (ou d'eau), 1 c. à café de sucre, 1 poulet prêt à cuire d'environ 1,200 kg de champignons de couche frais, 2 gousses d'ail, 5 c. à soupe d'huile d'arachide, 5 pincées de poivre, 1 c. à soupe de fécule, 12 gouttes d'huile de sésame (facultatif), 2 c. à soupe de sauce soja
4 à 6 personnes

 
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