Recette
Socca
Vous avez besoin de
- 50 cl d'eau
- 250 g de farine de pois chiches
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel fin
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 4 (120ºc).
- Mélanger les 50 cl d'eau froide, les 250 g de farine de pois chiches, les 2 c.
- À soupe d'huile d'olive, le sel dans une terrine.
- Battre au fouet pour éliminer tout grumeau.
- Verser la pâte en fine épaisseur sur une plaque légèrement huilée.
- Au four placer y la socca en allumant le grill à vive température.
- Faire cuire près du grill en crevant les bulles qui peuvent se former.
- La crêpe est cuite lorsque la surface est bien dorée ou même un peu brûlée.
- Le servir tout de suite assaisonnée de poivre, coupée en carrés de 5 cm de côté.