Recette
Noix de Saint Jacques aux mandarines

Vous avez besoin de
  • 500g noix saint Jacques fraîches où surgelées
  • 8 mandarines
  • une petite brique de crème fraîche
  • poivre (facultatif)
Instructions
  • Séparer le corail des noix.
  • Faire revenir à feu doux dans une poêle huilée avec un sopalin les noix, le corail.
  • Laisser en attente.
  • Décortiquer les tranches de 2 mandarines (principal travail pour cette recette).
  • Recueillir le jus des autres mandarines, rajouter le jus des noix, les tranches de mandarines, la crème, faire réduire.
  • Servir très chaud, le corail, les tranches de mandarines élégamment posés.
  • Pour la décoration un brin de persil ou autres.
  • Régaler vous.
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