Recette
Noix de Saint Jacques aux mandarines
Vous avez besoin de
- 500g noix saint Jacques fraîches où surgelées
- 8 mandarines
- une petite brique de crème fraîche
- poivre (facultatif)
Instructions
- Séparer le corail des noix.
- Faire revenir à feu doux dans une poêle huilée avec un sopalin les noix, le corail.
- Laisser en attente.
- Décortiquer les tranches de 2 mandarines (principal travail pour cette recette).
- Recueillir le jus des autres mandarines, rajouter le jus des noix, les tranches de mandarines, la crème, faire réduire.
- Servir très chaud, le corail, les tranches de mandarines élégamment posés.
- Pour la décoration un brin de persil ou autres.
- Régaler vous.