Recette
Tournedos favorite

Vous avez besoin de
  • tournedos
  • sauce demi-glace
  • lamelles de truffe
  • petite escalope de foie gras
  • beurre
Instructions
  • Assaisonner les tournedos, les sauter au beurre, les dresser sur plat chaud.
  • Disposer sur chaque tournedos une petite escalope de foie gras assaisonnée, farinée, sautée au beurre, les saucer d'une fine sauce demi-glace, lamelles de truffe.
  • Envoyer en même temps des petites pommes de terre noisettes cuites au beurre, roulées dans de la glace de viande, pointes d'asperges liées au beurre.
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