Recette
Blettes à la crème

Vous avez besoin de
  • 1 kg de blettes
  • 1/2 citron
  • 10 cl de crème fraiche
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Détacher les côtes du vert de blettes.
  • Ces derniers serviront pour un potage.
  • Casser les côtes pour en enlever les fils.
  • Rincer les blettes, couper en tronçons de 6 cm environ.
  • Amener à ébullition une grande quantité d'eau salée, citronnée, y faire cuire les blettes environ 40 min puis égoutter-les.
  • Laisser le beurre dans une grande poêle, y faire revenir les blettes.
  • Ajouter la crème, amener doucement à ébullition.
  • Saler, poivrer, servir bien chaud.
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