Recette
Ananas caramélisé en chaud-froid
Vous avez besoin de
- ananas : 1
- sucre semoule : 100 g
- beurre : 30 g
- vanille en poudre : 2 pincées
Instructions
- Peler l'ananas, le couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
- Couper chaque tranche en quatre.
- Faire chauffer le beurre dans une grande sauteuse, ajouter le sucre, mélanger, puis mettre les quartiers d'ananas, les faire dorer 2 à 3 min de chaque côté dans le caramel.
- Les disposer sur des assiettes de service.
- Ajouter une boule de glace dans chaque assiette, décorer éventuellement de feuilles de menthe ou de mélisse, servir aussitôt.