Recette
Potage froid au Russe

Vous avez besoin de
  • 250 g de betterave rouge
  • un bulbe de fenouil
  • 1/2 concombre
  • 1 radis noir
  • 1,5 l d'eau
  • 1 citron
  • 150 g de crème fraîche
  • ciboulette à volonté
  • sel, poivre
Instructions
  • Peler, émincer la betterave, nettoyer, émincer le fenouil, laver, émincer le concombre, peler, râper le radis.
  • Mettre tous ces ingrédients dans une casserole avec l'assaisonnement, couvrir, laisser mijoter pendant 2 heures.
  • Laisser refroidir.
  • Ajouter alors le jus de citron, la crème fraîche.
  • Saupoudrer de ciboulette à volonté.
  • Servir glacé.
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