Recette
Salade tiède de pommes de terre aux évrevisses
Vous avez besoin de
- 1 pomme de terre
- 80 g de queues d'écrevisses
- 1/2 échalote
- 5 cl de porto
- 1 c.à café de vinaigre balsamique
- safran
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire la pomme de terre à la vapeur.
- Une fois cuite, la couper en petits morceaux.
- Dans une poêle, faire chauffer l'échalote coupée en fines lamelles, le porto, le vinaigre.
- Réduire à feu doux jusqu'à complète évaporation.
- Dans une poêle, mettre les queues d'écrevisses à feu rapide, saler, poivrer, saupoudrer de paprika.
- Déposer la pomme de terre, la fondue d'échalote.
- Laisser refroidir 5 minutes, servir avec une vinaigrette.