Recette
Sauce aux morilles

Vous avez besoin de
  • 200 g de morilles
  • 40 cl de crème
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 c. à soupe de farine
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  • Nettoyer les morilles.
  • Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles.
  • Les rincer encore une fois sous l'eau courante.
  • Faire fondre le beurre à feu doux, y faire cuire les morilles, à feu vif, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
  • Saupoudrer alors de farine, mélanger en remuant de temps en temps.
  • Incorporer la crème, laisser cuire encore 5 min.
  • Saler, poivrer.
  • Hacher finement le cerfeuil, le saupoudrer dans la sauce.
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