Recette
Bavette à la sauce tomate

Vous avez besoin de
  • 2 bavettes
  • 2 tomates
  • 5 c. à soupe de crème liquide
  • 2 c. à café de vinaigre de xérès
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Instructions
  • Saler, poivrer la bavette.
  • Dans une casserole d'eau bouillante émonder les tomates, les couper en cubes.
  • Mettre l'huile dans une poêle, la monter en température.
  • Faire saisir la bavette des 2 côtés puis déglacer au vinaigre.
  • Retirer la viande en conservant le jus.
  • Incorporer les cubes de tomates dans le jus de viande encore chaud, faire réduire 5 min à feu doux.
  • Incorporer la crème, laisser mijoter 1 min.
  • Remettre la viande 1 min à réchauffer dans la sauce puis servir.
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