Recette
Purée d'aubergines facile
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- 2 oignons
- 3 tomates
- le jus d’un citron
- poivre
- persil
Instructions
- Peler les oignons, émincer-les finement.
- Faire bouillir de l’eau, y plonger les tomates , retirer ensuite la peau des tomates puis épépiner-les.
- Écraser ensuite la chair des tomates en purée.
- Mettre les aubergines lavées au four pendant 1heure.
- Les sortir ensuite, les couper dans le sens de la longueur.
- Retirer la chair à l’aide d’une cuillère, puis la mixer.
- Ajouter ensuite l’oignon, la chair de tomate.
- Mixer le tout en purée.
- Arroser de jus de citron.
- Servir refroidi avec du persil.