Recette
Lapin à la menthe et au chèvre frais
Vous avez besoin de
- 1 lapin découpé
- 1 fromage de chèvre frais
- 4 brins de menthe
- 20 cl de lait
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire mariner les brins de menthe hachés dans l'huile d'olive.
- Mélanger au robot ménager le fromage, le lait pour obtenir une pâte crémeuse.
- Enduire-en les morceaux de lapin.
- Faire revenir le lapin dans l'huile parfumée dans une cocotte minute, assaisonner.
- Faire cuire 20 min à partir du démarrage de la soupape.
- Se déguste avec des pâtes fraîches ou du riz, un rosé du midi.