Recette
Lapin aux pruneaux et a la bière
Vous avez besoin de
- 1 lapin coupé en morceaux (avec le foie et si posible la tête)
- des oignons (environ 2 ou 3)
- de la bière blonde ou de garde environ 37,5 cl à 75 cl
- 10 pruneaux
- du thym, du laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- margarine ou saindoux
- sel, poivre
Instructions
- Faire colorer les morceaux de lapin dans une cocotte en fonte (si possible) dans la margarine, les retirer puis faire revenir les oignons émincés, les faire colorer.
- Rajouter les morceaux de lapin, émietter le cube de bouillon, verser la bière, mettre le foie du lapin, le thym, le laurier, le sel, le poivre,, les pruneaux.
- Couvrir.
- Faire mijoter durant 1 h 30 environ.