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Recettes caramel lait

Confiture de lait couleur caramel

1 l de lait entier, 500 g de sucre en poudre
6 Personne(s)

Latte macchiatto caramel

10 cl de sirop de caramel, 1 l de lait, 20 cl de café noir chaud
4 Personne(s)

Crème brûlée au chocolat au caramel

30 cl de lait, 150 g de chocolat au caramel, 40 g de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide, 60 g de cassonade, 5 jaunes d'œufs
4 Personne(s)

Caramel au lait

200 g de sucre, 60 g d'eau, Quelques gouttes de jus de citron, 35 cl de lait entier
4 Personne(s)

Crème caramel au lait de coco

4 oeufs, 300 ml de lait, 200 ml de lait de coco, 75 g de sucre, caramel, noix de coco râpée
4 Personne(s)

Oeufs au lait et au caramel

1/2 litre de lait, 4 oeufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 3 c. à soupe d'eau., 80 g de sucre, 60 g de sucre
2 Personne(s)

Oeufs au lait caramel

1/2 litre de lait, 4 oeufs, 60 g de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 80 g de sucre, 3 c. à soupe d'eau.
2 Personne(s)

Pain au lait au caramel

5 oeufs, caramel liquide, 1 l de lait, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
6 Personne(s)

Riz au caramel

1 l de lait, raisins secs préalablement trempés dans du rhum, ½ dl d'eau, beurre, 1 bâton de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 150 g de sucre en morceaux, 1 pincée de sel, 6 c. à soupe de riz
4 Personne(s)

Flan aux oeufs et caramel

1/2 l de lait, 3 à 4 c. à soupe de sucre, caramel liquide, 3 oeufs
6 Personne(s)

Gâteau de riz au caramel

1 l de lait, une gousse de vanille, 15 morceaux de sucre pour le caramel, 2 verres de riz rond, 3 oeufs, 100 g de sucre
4 Personne(s)

Clafoutis poires caramel

20 cl de lait, 1 grosse boîte de poires au sirop, 50 g de chocolat noir, 50 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de farine, 4 caramels mous, 2 oeufs, 1 noix de beurre
4 Personne(s)

Pudding de riz au caramel

1/2 l de lait, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de beurre, 100 g de sucre, vanille, petit sirop au caramel, 125 g de riz rond
5 Personne(s)

Mousse de riz au lait caramel au romarin

75 g de sucre en poudre, 1 l de lait, 20 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 150 g de riz rond, 12 sucres en morceaux soit 60 g (les sucres français pèsent 5 g), 1 gousse de vanille, 1 citron non traité, 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre, 4 pincées de romarin concassé, 3 c. à soupe de crème épaisse
6 Personne(s)

Ile de fraises

1/2 l de lait, caramel liquide, 4 oeufs, 125 g de sucre, 500 g de fraises, 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé), amandes effilées grillées, 1 c. à café de cannelle
4 Personne(s)

Tarte au chocolat et confiture de lait au caramel

200 g de chocolat dessert, 1 pâte sablée, 300 g de confiture de lait au caramel, 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs, 10cl de lait
6 Personne(s)

Gâteau à la noix de coco au lait et à la caramel

la contenance de lait demi écrémé dans la boite ci-dessus, 120 g de noix de coco, 1 boîte de lait concentré sucré, 2 oeufs entiers, caramel
6 à 8 personnes

Gratin de poires, bananes et caramel

125 ml lait, 1/2 gousse de vanille, eau, 3 poires, 10 cl crème liquide, 30 g sucre, 20 g farine, 2 bananes, 1 jaune d'œuf, 125 g de crème liquide, 20 g de sucre cassonade, 40 g sucre
4 Personne(s)

Flan de noix de coco râpée

caramel, lait (le même volume en lait), noix de coco râpée : 100 g, oeuf : 2, lait concentré sucré : 1 boîte
8 Personne(s)

 
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