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Recettes d'oeuf blanc

Soufflé au fromage blanc

6 oeuf, 50 g de fécule de maïs, 160 g de beurre, 750 g de fromage blanc lissé, 250 g de sucre en poudre, 1 pincée sel, 1 citron
4 Personne(s)

Fromage blanc aux oeufs de truite

100 g d'oeufs de lump noirs, sel, poivre, 100 g d'oeufs de truite, 500 g de fromage blanc, 1 bouquet de persil, le jus de citron
4 Personne(s)

Financier

6 blancs d'oeufs, 120 g de farine, 200 g de sucre, 2 gouttes d'amandes amères, 30 g d'amandes moulues, 1 pincée de sel
8 Personne(s)

Biarritz

3 blancs d'oeufs, 125 g d'amandes pilées, 125 g de sucre, vanille, chocolat
4 Personne(s)

Gâteau aux blanc d'oeuf et zeste de citron

4 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre fondu, 100 g farine, pépites de chocolat ( c'est chacun selon ), 125 g de sucre, zeste de citron
6 à 8 personnes

Noisettine

4 blancs d'oeufs, 100 g de farine, 100 g de chocolat noir, 150 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de miel, 80 g de beurre, ½ verre de lait, 100 g de noisettes broyées
4 Personne(s)

Mousse à la pêche

1 blanc d'oeuf, 1 pêche bien mûre
2 Personne(s)

Tarte à la noisette

4 blancs d'oeufs, 150 g de sucre, 1 fond de tarte, 200 g de poudre de noisettes ou de noix
8 Personne(s)

Meringue cuite

4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre glace vanillé en poudre
4 Personne(s)

Mousses aux 3 chocolats

4 blancs d'oeufs, 60 g de crème liquide, 50 g de chocolat blanc, 50 g de chocolat au lait, 2 c.à soupe de sucre, 50 g de chocolat noir
6 Personne(s)

Mousse au toblerone blanc

2 oeufs, 300 g de Toblerone blanc, 4 dl de crème à battre
6 Personne(s)

Brioche surprise

3 blanc d'oeuf, 500 g de framboise, 1 brioche, 1 crème anglaise
4 Personne(s)

Meringue de geoffroy

4 blancs d'oeufs, 125 g de sucre
6 Personne(s)

Macarons basques

6 blancs d'oeufs, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à soupe de sucre vanille, 500 g de sucre glace, 300 g d'amandes pilées
4 à 6 personnes

Flan d'asperges

4 oeufs, 1 blanc d'oeuf, 1 bol de sauce béchamel, sel, poivre, 100 g de fromage râpé, 600 g d'asperges, huile d'olive (un grand verre)
6 Personne(s)

Boule de coco

1 blanc d'oeuf, 500 g de noix de coco râpé, 1 boîte de lait concentré sucré, 2 plaques de chocolat blanc
10 Personne(s)

Meringues d'anaïs

8 blancs d'oeufs battus en neige, le jus d'1 citron, 4 c. à soupe de sucre
6 Personne(s)

Macarons minute

1 blanc d'oeuf, 60 g de sucre semoule, 80 g de noix de coco râpée
4 Personne(s)

Étoiles à la cannelle

6 blancs d'oeuf, 500 g de sucre glace, 2 à 3 c. à café de cannelle en poudre, 500 g de poudre d'amande
8 à 10 personnes

 
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