Recette
Lapin à l'Allemande
Vous avez besoin de
- 1 lapin
- 2 poires
- 5 g de gingembre
- thym, cannelle, laurier
- 1 l de vin rouge
- 100 g d'oignons, carottes et céleris
- 1 gousse d'ail
- 4 cl de Schnaps
- Gewürz où sel à odeur
Instructions
- Retirer le foie du lapin.
- Dans une casserole huilée faire revenir les légumes, la gousse d'ail.
- Entre-temps enfariner légèrement le lapin coupé en morceaux, le saler, poivrer, le faire revenir avec les légumes.
- Mettre les épices, verser le vin rouge, à ébullition ajouter les deux poires, le gewürz.
- Mettre un couvercle, laisser mijoter environ 2 heures.
- À mi-cuisson ajouter le foie haché.