Recette
Soupe froide de tomates
Vous avez besoin de
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon frais moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Instructions
- Peler les tomates, les couper en 4, les mettre dans le bol d'un mixeur, ajouter l'oignon, la gousse d'ail dégermée, le jus de citron, l'huile, 3 feuilles de basilic, le sel, le poivre.
- Mixer quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire selon votre goût.
- Verser dans un saladier, filmer, réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Servir en entrée dans des bols individuels saupoudré d'un hâchis de feuilles de basilic, présenter à part des croûtons.