Recette
Ratatouille de concombres
Vous avez besoin de
- 250 g de viande de boeuf hachée
- 3 concombres
- 4 tomates
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- thym
- laurier
- 1 piment
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les légumes, l'oignon, l'ail, les couper en petits morceaux, réserver-les séparément.
- Faire revenir dans l'huile d'olive, la viande, l'oignon, l'ail, le thym, le laurier, ajouter le piment.
- Dès que c'est doré, ajouter les légumes,, le concentré de tomates.
- Laisser mijoter, sans couvrir pour que le jus réduise, c'est meilleur.
- Cette préparation se stérilise, se congèle très bien.
- Vous pouvoir l'accompagner avec une semoule de couscous.