Recettes eau de vie

Mirabelle à l'eau de vie

250 g de sucre, 1 l d'eau de vie, 1 baton de cannelle, 1 kg de mirabelles

4 Personne(s)

Sensations

eau de vie (de framboises) : 1.5 cl, campari : 1/2 cl, jus de fruits de la passion : 3.5 cl, liqueur d'abricots : 1.5 cl

1 Personne(s)

Crêpes à l'eau de vie

1 c. à soupe d'eau de vie (prune), ½ l de lait, 5 oeufs, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 verre d'eau, 100 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel

6 Personne(s)

Griottes a l'eau de vie

sucre semoule : 100 g, cerise : 1 kg, alcool : 8 dl

2 Personne(s)

sucre cristallisé : 150 g, sucre : 30 g, beurre : 100 g, eau : l, oeuf : 3, levure de boulanger : 30 g, zeste d'orange (( ou d'un citron)) : 1, lait : verre, farine : 250 g, eau de vie (de prune) : 2.5 dl, zeste de citron : 1

8 Personne(s)

Cerises à l'eau-de-vie en croûte chocolatée

1/2 c. à café d'extrait de café, 200 g de beurre ramolli, 100 g de cerises au marasquin ou à l'eau-de-vie, 300 g de boudoirs bien secs, 2 c. à soupe de liqueur de café, cacao amer, 3 c. à soupe de sucre glacé, 1 oeuf

4 Personne(s)

Cerises à l'eau-de-vie

3 c. à soupe de sirop de cerises, 400 g de fromage blanc à 20 % de MG, le zeste râpé d'1/2 citron, 1,5 dl d'eau minérale, 3 c. à soupe de kirsch, 2 c. à soupe de sucre, 400 g de cerises

4 Personne(s)

Vin de noix et eau de vie

1 kg de sucre, 40 noix vertes (laiteuses) coupées en quatre, 2 l d'eau de vie, 5 l de vin rouge

12 à 15 personnes

Crillon

campari : 1.5 cl, eau de vie de mirabelle : 1.5 cl, Noilly-Prat dry : 4 cl

1 Personne(s)

Raisins secs à l'eau de vie

1 l d'eau de vie, 250 g de sucre, 1 bâton de cannelle (d'environ 2 ½ cm de longueur), 250 ml d'eau, 500 g de raisins secs blancs

4 à 5 personnes

Clafoutis aux cerises et à l'eau-de-vie de cerise

lait : 0.5 l, farine : 150 g, sucre : 100 g, beurre : 100 g, oeuf : 3, cerise : 500 g, sucre, eau-de-vie de cerise : 2 c. à soupe

4 Personne(s)

Liqueur de café

eau de vie (40-45° ) : 1 l, sucre (en morceaux) : 375 g, café pur arabica en grains : 150 g, eau : 0.25 l

4 Personne(s)

Apéritif aux noix

eau de vie : 0.5 l, noix verte ((fin juillet)) : 20, cannelle : 1 bâton, sucre : 125 g, vin blanc sec : 2.5 l

Fondue aveyronnaise

5 cl d'eau-de-vie de prune, 100 g de vieux Salers, 150 g de Roquefort, 400 g de tome fraîche pour Aligot, vapeur, pain de campagne ou des quartiers de pommes de terre, poivre du moulin, ail, 15 cl de vin blanc sec

4 à 5 personnes

Cerises au caramel

cassis, l'eau de vie, sucre, cerises, grappes de groseilles

4 Personne(s)

Liqueur de citron

sucre : 400 g, eau de vie (30 degrés) : 1 litre, eau : 1 litre, citron (gros) : 4

Liqueur de framboise

500 g de framboise, 1 l d'eau de vie, 4 veres d'eau, 350 g de sucre

4 à 6 personnes

Prestige

jus de poires : 3 cl, eau de vie (de poire) : 3 cl, crème de mûre : 1 cl

1 Personne(s)

Vins de noyer du périgord

eau de vie : 1 verre, vin rouge (des côtes de Bergerac) : 1 bouteille, noyer (1 bonne poignée) : feuille, sucre en poudre : 125 g

11 Personne(s)