Recette
Eclairs au café

Vous avez besoin de
  • beurre
  • pate a choux
  • crème pâtissière au café
  • farine
Instructions
  • Avec de la pâte à choux placée dans une poche munie d'une douille ronde de la grosseur du petit doigt.
  • Coucher sur une tôle légèrement beurrée des bâtons bien droits de 7 à 8 cm de long, sur lesquels il faut passer un pinceau trempé dans de l'oeuf battu.
  • Faire cuire à four bien chaud pendant 15 à 18 minutes.
  • Les couvrir alors d'un papier, les laisser quelques minutes encore pour qu'ils soient bien secs, car ils se ramollissent en refroidissant.
  • Faire ensuite une ouverture sur le côté de la partie supérieure avec des ciseaux, puis les garnir d'une crème pâtissière au café.
  • Glacer alors délicatement le dessus avec un fondant au café.
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