Recette
Bâton fondant menthe chocolat
Vous avez besoin de
- 500 g de fondant
- 50 g de sirop à 30°
- 2 feuilles de gélatine
- 5 gouttes d’essence de menthe
- 1 sachet de thé fumé
Instructions
- Infuser le thé dans le sirop à 30°c pendant 24 heures.
- Faire chauffer le fondant à 30°c puis ajouter la gélatine, le sirop à 30°, l’essence de menthe.
- Couler en cadre de 4 mm d’épaisseur puis couper en rectangles de 1,5 cm x 10 cm.
- Tremper dans une couverture noire, mettre un point d’argent sur chaque chocolat.