Recette
Fricassée de légumes

Vous avez besoin de
  • 300 g de courgettes
  • 250 g de champignons
  • 200 g de lentilles blondes
  • 150 g de carottes
  • 1 boîte de tomate pelée
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouillon-cube
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
Fricassée de légumes
Instructions
  • Retirer le bout terreux des champignons, les laver en les passant longuement sous l’eau froide, les couper en petits morceaux.
  • Éplucher, laver les carottes, les couper en fins bâtonnets.
  • Laver les courgettes mais sans les éplucher, les couper courgettes en petits morceaux.
  • Éplucher les échalotes, émincer-les finement, faîtes de même avec l’oignon.
  • Rincer le persil frais sous l’eau froide, le hacher.
  • Faire bouillir environ ½ litre d’eau dans une casserole, laisser fondre un bouillon cube.
  • Dans une cocotte à fond épais, faire revenir avec très peu de matières grasses une échalote émincée.
  • Puis ajouter les lentilles blondes sèches, remuer, verser dessus les tomates pelées, leur jus.
  • Remplir de bouillon à hauteur des lentilles, laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes, baisser le feu légèrement, couvrir, laisser cuire 30 min.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir avec un peu d’huile, l’autre échalote, l’oignon pendant 3 min, puis incorporer les légumes préparés (carottes, courgettes, champignons).
  • Les laisser cuire à feu vif pendant 5 min puis couvrir, poursuivre la cuisson pendant 6 min.
  • Les incorporer ensuite aux lentilles, laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
Accès rapide téléphone

Publicité