Recette
Effilochée d'endives aux St-Jacques
Vous avez besoin de
- 12 coquilles St-Jacques fraîches, ou plus
- 1 kg d'endives
- 1 brique de crème fraîche
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- paprika
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les coquilles, escaloper les noix de st-jacques en 2 tranches chacunes, si elles sont trop grosses.
- Tailler les endives en lanières de 3 cm, les faire cuire à l'huile d'olive, en remuant assez souvent pour ne pas les brûler.
- Finir la cuisson en arrosant avec la brique de crème fraîche, saler, poivrer.
- Dorer rapidement les noix de st jacques dans une poêle graissée.
- Servir sur assiette les noix de st-jacques avec les endives.
- Décorer de paprika.