Recette
Sauce aux champignons

Vous avez besoin de
  • cive émincée : 6
  • champignons de paris : 150 g
  • pleurotes : 100 g
  • vin blanc sec : 30 cl
  • crème fraîche : 150 g
  • jus de citron : 1
  • beurre : 2 c. à soupe
  • huile : 2 c. à soupe
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire revenir, dans une grande poêle, les cives, les champignons dans le beurre, l'huile pendant 1 min en mélangeant, saler, poivrer.
  • Incorporer le vin, porter à ébullition, laisser réduire de moitié.
  • Baisser le feu, ajouter alors la crème, le persil, un filet de jus de citron.
  • Réchauffer à feu doux en veillant à ce que la sauce ne bout pas.
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