Recette
Flamri de semoule

Vous avez besoin de
  • 1/4 l de lait vanillé
  • 75 g de semoule
  • 125 g de sucre
  • 6 g de gélatine
  • sauce groseille
  • 4 blancs d'oeufs
  • fruits confits
Instructions
  • Faire bouillir 1/4 de l de lait vanillé, y faire cuire 75 g de semoule, y ajouter 125 g de sucre, puis, hors du feu, 6 g de gélatine trempée à l'eau froide, fondue au bain-marie avec très peu d'eau.
  • Pendant que l'appareil de semoule est encore bouillant, mélanger-y 4 blancs d'œufs en neige, verser dans un moule mouillé.
  • Enterrer dans la glace cet entremets qui ne subit aucune autre cuisson, démouler, servir avec sauce groseille, décorer de fruits confits, si vous vouloir.
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